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En el corazón de la Ribera del Duero

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Amaya 2009

VARIEDADES
95% tinto fino, 5% blanca del país.

PRODUCCIÓN
2.800 botellas bordelesas de 750 mililitros y 60 magnum de 1.500 mililitros cada uno.

VIÑEDO
Este vino proviene de viñas muy viejas, situadas en dos parcelas de suelos bien distintos, pero complementarios: el suelo que otorga estructura y color está ubicado en una ladera de orientación este-oeste, con pequeños restos de piedras areniscas y cantos de aluvión asentados sobre sucesivas capas de arcillas; el suelo que concede dinamismo y jovialidad es el calizo de altitud, que le aporta profundas notas de mineralidad y distinción.

ELABORACION
Vendimiado a mano en su madurez aromática en cajas de quince kilogramos, los racimos fueron seleccionados en el propio depósito a la vez que se encubaba, ya que no se hace despalillado, con un pisado parcial diario hasta el principio de la fermentación, acompañado por bazuqueos una vez comenzada la fermentación espontánea. El descubado se realizó 15 días después. Desde principios de octubre de 2009 a mayo de 2011 permaneció en sus barricas originales con un relleno quincenal; en total fueron doce barricas nuevasde diferentes orígenes, destacando bosques franceses con prolongados secados y tostados muy profundos, largos pero no a excesiva temperatura.

CATA:

VISTA
Rojo oscuro con reflejos violáceos vivos y brillantes. Tiene una capa alta y profunda.

NARIZ
Única, sensual, es la añada más cálida desde que se hace la colección Amaya Arzuaga, tiene matices de pan tostado y grafito que van evolucionando hacía frutas como arándanos, en su continua evolución destacan los aromas de pétalos de rosa secos. Un abanico aromático que te lleva con la imaginación a los campos ribereños.

BOCA
Sabroso, fino, con personalidad. Ataque vivo con gran fluidez. Tiene una intensidad media, pero muy profunda.

FECHA DE CATA
Marzo 2013


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ANALISIS

  • GRADO ALCOHOL: 14,5% VOL.
  • ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 4,25 G/L
  • ACIDEZ VOLÁTIL (ACETICO) 0,65 G/L
  •  LIBRE (SO2): 26 MG/L
  •  pH: 3,74