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En el corazón de la Ribera del Duero

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Amaya 2014

VARIEDADES
95% Tempranillo, 5% Albillo.

PRODUCCIÓN
2.650 botellas bordelesas de 750 mililitros,
175 magnums de 1500 ml y  botellones de 3, 5, 9, 15 y 27 litros

VIÑEDO
Uvas procedentes de viñedos centenarios prefiloxéricos de la Ribera del Duero, ubicados en suelos de características suplementarias (terrenos de piedras areniscas y aluvión complementados  con terrenos calizos a elevadas altitudes) que ensamblan sus mejores cualidades consiguiendo un espectacular resultado.

ELABORACION Y CRIANZA

Cuando la uva alcanzó el óptimo grado de madurez fue vendimiada a mano con una minuciosa selección y llevada a la bodega en cajas de no más de 15 kg, donde los racimos se seleccionaron para encubarlos con su propio raspón y procediendo diariamente a un ligero pisado antes del inicio de la fermentación alcohólica. Tras el comienzo de la fermentación, además del pisado de racimos se realizaron los bazuqueos necesarios. 20 días después de la entrada de uva se descubó y el vino se introdujo en 14 barricas nuevas de roble francés de diferentes bosques, para lograr la complejidad aromática que le caracteriza; la estancia en barrica se prolongó desde mediados de octubre de 2014 hasta junio de 2016, cuando el vino fue embotellado.

CATA:

VISTA
Limpio, brillante, con capa alta, de color rojo picota intenso con matices violáceos.

NARIZ
Gran complejidad aromática con unas primeras sensaciones de tofe, con ligeros tostados y caramelizados que se van ensamblando con la fruta negra, estando también presentes los pétalos secos de rosa y el heno.

BOCA
Untuoso, aterciopelado y sabroso. Con un paso elegante y una gran persistencia. En retronasal volvemos a recordar la gran complejidad aromática que percibíamos en la fase olfativa.

FECHA DE CATA
Julio 2018


  Listado de vinos    

ANALISIS

  • GRADO ALCOHOL: 13,3% VOL.
  • ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 5,49 G/L
  • DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 102 MG/L
  • DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 40 MG/L
  • ACIDEZ VOLÁTIL (ACETICO) 0,77 G/L
  •  pH: 3,65