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En el corazón de la Ribera del Duero

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Crianza 2001

VARIEDADES
Tinto Fino 90% Carbernet Sauvignon 8% Merlot 2%

PRODUCCIÓN
400.000 botellas bordelesas (75 cl.)
3.500 botellas Magnum
50.000 botellas 37.5cl

CLIMATOLOGIA
La parada invernal hasta la brotación se caracterizó como una de las más lluviosas y suaves, con escasez de heladas invernales. La brotación se caracterizó por unas temperaturas inicialmente suaves con un cambio brusco desde finales de abril a primeros de mayo, dando lugar a heladas intensas que retrasaron la brotación. Hacia el final de la primavera e inicios de verano se registraron altas temperaturas (38º C) que provocaron una aceleración de un proceso inicialmente retardado consiguiendo equilibrarse el ciclo vegetativo e incluso adelantarse la floración.El verano fue bastante seco y las buenas temperaturas de septiembre dieron lugar a una vendimia adelantada y sin problemas sanitarios consiguiéndose una magnífica calidad a la calidad a la uva. Es una añada no muy abundante, donde prima más la calidad que la cantidad (34,7 m. Kg).
Calificación de Cosecha: EXCELENTE.

VENDIMIA
Segunda decena de octubre 2001.

FERMENTACIÓN
Acero inoxidable de 30.000 litros. Temperatura de fermentación aproximadamente 27º C. Maceración durante 18 días.
La fermentación maloláctica fue seguida en noviembre durante 20 días.
Estabilización por frío natural (5ºC).

CRIANZA
14 meses en barrica de 225 litros de roble francés / americano .

CATA:

VISUAL
Rojo cereza con ribete violáceo. Tonalidades tejas con fondo rubí. Capa media alta. Denso.

NARIZ
Fruta roja y barrica. Recuerdos de cereza y grosella. Fruta madura sin llegar a sobremaduración. Hay un fondo que recuerda al hueso de la cereza: almendra amarga. Aparecen los aromas de barrica, muy presentes e integrados en el conjunto, destacando la canela al principio y el clavo al final.

BOCA
Contundente y amplio. Inunda todo el paladar, apareciendo las sensaciones frutales al principio de boca para ir dando paso a los matices más complejos al final del paladar. Así, tenemos frutas rojas, uva madura, frutas negras tipo arándanos; y especiados como pimienta negra.
La madera está presente con aportes de vainilla y especiados tipo clavo. Hay una integración de los taninos con la acidez, quedando ésta dominada por la untuosidad que le confiere la glicerina. Al final aparecen los matices lácticos y unos taninos muy finos que aportan elegancia y sabrosidad; y logrando alargar el final del vino.

POSTGUSTO
Muy largo. Vuelven a aparecer tostados y la almendra junto con los especiados.
Ganará notablemente en evolución.


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ANÁLISIS Arzuaga Crianza 2001

  • GRADO ALCÓHOLICO: 13,7% VOL.
  • AZÚCARES REDUCTORES: 1,7 MG/L
  • ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 3,5 G/L
  • ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,76 G/L
  •  SO2 TOTAL: 60 MG/L
  •  SO2 LIBRE: 26 MG/L
  •  pH: 3,66