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En el corazón de la Ribera del Duero

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Crianza 1999

VARIEDADES
Tinto Fino 90% Cabernet Sauvignon 7% Merlot 3%

PRODUCCIÓN
400.000 botellas bordelesas

CLIMATOLOGIA
Otoño lluvioso.
Invierno muy largo y duro con escasas precipitaciones y temperaturas extremadamente frías. La primavera, fría y con escasas lluvias, se alargó hasta mediados de mayo. Hubo un retraso en la brotación mientras que se produjo una aceleración en el desarrollo posterior.
El verano, muy caluroso y seco, indujo un estrés hídrico.
Las lluvias en septiembre provocaron un retraso en la maduración.

VENDIMIA
Tuvo lugar en la segunda quincena de octubre.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA
La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable de 30.000 litros a una temperatura aproximada de 28 ºC. Posteriormente, se llevó a cabo la maceración durante 21 días, mientras que, seguidamente, en el mes de noviembre y durante 20 días tuvo lugar la fermentación maloláctica.
La crianza en barrica se realizó durante 12 meses en roble francés y americano seminuevos (30% / 70%), tras una estabilización por frío natural de 5º C.

CATA:

VISUAL
Color cereza intenso con borde amoratado y capa alta y profunda.

NARIZ
En nariz impresiona el aroma fino y potente en el que destacan los matices de frutas rojas y varietales. Aparecen toques perfumados de madera fina y fruta madura.

BOCA
En boca resulta potente y vigoroso, largo. Se aprecia el contacto prolongado con los hollejos, dando un toque de vinosidad y carnosidad. Es sabroso complementado con sutiles aportaciones de madera muy fina, almendrado y ahumados.

POSTGUSTO
Sabroso y largo.


  Listado de vinos  PREMIOS    

ANÁLISIS Arzuaga Crianza 1999

  • GRADO ALCÓHOLICO: 13,4% VOL.
  • AZÚCARES REDUCTORES: 1,2 MG/L
  • ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 4,7 G/L
  • ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,69 G/L
  •  SO2 TOTAL: 48 MG/L
  •  SO2 LIBRE: 25 MG/L
  •  pH: 3,72