Crianza 1998

PRODUCCIÓN
400.000 botellas bordolesas

CLIMATOLOGÍA Y FENOLOGÍA
Otoño lluvioso.
Invierno seco y extremo.
Primavera fría y tardía.
Heladas tardías, 1ros. de mayo.
Brotación - segunda decena de mayo.
Verano seco y caluroso.
Maduración equilibrada.

VENDIMIA
Segunda decena de octubre.

FERMENTACIÓN
Acero inoxidable de 30.000 litros.
Temperatura de fermentación aproximadamente 28º C.
Maceración durante 15 días.

MALOLÁCTICA
Seguidamente, noviembre.
20 días.
Estabilización por frío natural (5º C).

CEPAGE
95% Tinto Fino
5% Cabernet Sauvignon y Merlot.

CRIANZA
13 meses en barrica de 225 litros de roble americano y de roble francés (80% / 20%).
50% Roble de tres vinos.
30% Roble de dos vinos.
10% Roble de un vino.
10% Roble nuevo.

EMBOTELLADO
Junio 2000

CATA:

VISUAL
Cereza oscuro con tonalidades amoratadas y violetas.
Denso.
Capa profunda.

NARIZ
Inicialmente, aparece la fruta madura y dulce.
Posteriormente, se va abriendo para dejar paso a toque suave de barrica.

BOCA
Expresivo, llena toda la boca.
Inicialmente, la fruta roja y negra impregna todo el paladar, para dejar paso a los aportes de una madera suave y elegante, en donde los toques de vainilla y canela aparecen sutilmente.
Resulta carnoso y potente.
Frutal y alegre.

POSTGUSTO
Fruta madura y taninos de fina madera.