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En el corazón de la Ribera del Duero

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Crianza 1997

PRODUCCIÓN
200.000 botellas bordolesas

CLIMATOLOGÍA Y FENOLOGÍA
Invierno: frío y húmedo.
Primavera: lluviosa.
Brotación tardía, 20 de abril.
Heladas tardías, 10 de mayo.
Verano: fuerte y tormentoso (granizo)
Septiembre: frío. Intensa lluvia a mediados de este mes.

VENDIMIA
Segunda quincena de octubre.

FERMENTACIÓN
Acero inoxidable de 30.000 litros.
Temperatura de fermentación aproximadamente 28º C.
Maceración durante 15 días.

MALOLÁCTICA
Seguidamente, noviembre.
20 días.
Estabilización por frío natural (5º C).

CEPAGE
97% Tinto Fino
3% Cabernet Sauvignon y Merlot.

CRIANZA
14 meses en barrica de 225 litros de roble americano y de roble francés (90% / 10%).
10% Roble americano nuevo.
50% Roble seminuevo.
40% Roble de tres vinos.

EMBOTELLADO
Junio 1999

CATA:

VISUAL
Rojo cereza picota.
Capa profunda.

NARIZ
Fruta madura, perfumado.
Los toques de barrica se encuentran muy integrados.

BOCA
Profundo, vigoroso y ágil.
Se desarrolla de forma plena, abriéndose en los matices frutales, perfumados y quedando detrás el aporte de la barrica.
Resulta muy joven.
Está redondo y corpulento, largo.

POSTGUSTO
Alegre y lleno. Frutal y balsámico.


  Listado de vinos  PREMIOS    

ANÁLISIS Arzuaga Crianza 1997

  • GRADO ALCÓHOLICO: 13,6% VOL.
  • AZÚCARES REDUCTORES: 1,4 MG/L
  • ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 3,4 G/L
  • ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,72 G/L
  •  SO2 TOTAL: 40 MG/L
  •  SO2 LIBRE: 19 MG/L
  •  pH: 3,78