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En el corazón de la Ribera del Duero

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Crianza 1996

PRODUCCIÓN
250.000 botellas bordolesas

CLIMATOLOGÍA Y FENOLOGÍA
Invierno lluvioso y frío.
Primavera normal, templada.
Brotación media – 10 de abril.
Verano fresco, con noches frescas y frías a primeros de agosto.

VENDIMIA
Segunda decena de octubre, alargándose hasta finales de mes.

FERMENTACIÓN
Acero inoxidable de 30.000 litros.
Temperatura de fermentación aproximadamente los 28º C.
Maceración durante 20 días.

MALOLÁCTICA
Seguidamente, noviembre.
20 días.
Estabilización por frío natural (+5º C).

CEPAGE
95% Tinto Fino
5% Cabernet Sauvignon y Merlot

CRIANZA
14 meses en barrica de 225 litros de roble americano y roble francés (90/10%).
10% roble americano nuevo.
50% roble seminuevo.
40% roble de tres vinos.

EMBOTELLADO
Junio 1999

CATA:

VISUAL
Cereza intensa, picota.
Tonalidades amoratadas. Denso.

NARIZ
Fruta madura, potente y goloso.
Presenta un ligero toque de barrica, sutil, con el fondo de tostados.

BOCA
Pleno y complejo. Presenta fruta y taninos blandos y muy maduros.
La madera se presenta bien integrada, mejorando en reducción.
Llena la boca, impregnando todo el paladar, voluptuoso y potente, carnoso.

POSTGUSTO
Recuerdo de frutas maduras.


  Listado de vinos  PREMIOS  

ANÁLISIS Arzuaga Crianza 1996

  • GRADO ALCÓHOLICO: 13,4% VOL.
  • AZÚCARES REDUCTORES: 1,7 MG/L
  • ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 3,2 G/L
  • ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,66 G/L
  •  SO2 TOTAL: 48 MG/L
  •  SO2 LIBRE: 22 MG/L
  •  pH: 3,69