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En el corazón de la Ribera del Duero

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Crianza 2012

VARIEDADES
Tinto Fino (Tempranillo) 90%, Cabernet Sauvignon 7% y Merlot 3%.

PRODUCCIÓN
490.000 botellas bordelesas de 75 cl.
También disponible en 37,5 cl, Mágnum, 3 l., 5 l. y 9 l.

VIÑEDO
Las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot con las que se elabora este vino pertenecen al viñedo La Maquinilla, el más antiguo de nuestra finca La Planta; cultivadas a 911 metros de altitud en los suelos arcillo-calcáreos, con la roca madre caliza a un metro de la superficie

ELABORACIÓN Y CRIANZA
A mediados de octubre, llegados al punto óptimo de maduración, los racimos son vendimiados en cajas de 15Kg, después pasarán por una mesa de selección y serán despalillados hasta su encube en depósitos de acero inoxidable, donde después de unos días macerando en frío, fermentarán a una temperatura máxima de 27ºC. Una crianza de 16 meses en barricas, 50% roble francés y 50% roble americano, hace que sea un vino fino y sutil.

 CATA:

COLOR
Limpio y brillante, de color cereza oscuro y destellos púrpura.

NARIZ
Extraordinaria nariz, de gran intensidad aromática, con predominio de frutas del bosque maduras, flores moradas, notas balsámicas, y un fondo caramelizado.

BOCA
Paso en boca amplio y redondo. Sensación aterciopelada que nos aporta una gran y elegante longitud. El vino en boca es un fiel recuerdo de una nariz tan compleja.

FECHA DE CATA
Octubre de 2014

ENÓLOGO
Adolfo González

MARIDAJE Y CONSUMO
Acompañante ideal para carnes rojas, carnes blancas, caza mayor y de pluma, asadas o en salsa. Pescados azules y quesos suaves. Temperatura de servicio 16º-18ºC.

 

Esta ficha técnica fue realizada en día fruta por el calendario lunar.


  Listado de vinos  PREMIOS    

ANALISIS Arzuaga Crianza 2011

  • GRADO ALCÓHOLICO: 14,5% VOL.
  • AZÚCARES REDUCTORES: 1,2 MG/L
  • ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 4,85 G/L
  • ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,66 G/L
  •  SO2 TOTAL: 84 MG/L
  •  SO2 LIBRE: 34 MG/L
  •  pH: 3,64