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En el corazón de la Ribera del Duero

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Fan D'Oro 2017

VARIEDADES
Chardonnay 100%

PRODUCCIÓN
10580 botellas bordelesas de 75 cl.

VIÑEDO
Las viñas que dan origen a este vino son de la variedad Chardonnay. Este viñedo se encuentra en nuestra finca La Planta ubicada en Quintanilla de Onésimo (Valladolid), en pleno corazón de Castilla. Son cultivadas de manera tradicional y  tienen una particularidad muy especial, sus suelos son arcillo-calcáreos con la roca madre sin fragmentarse, a menos de 1 m de la superficie y a una altitud de 911 m.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Vendimiado a mano en su punto óptimo de maduración en cajas de 15 Kg. Los racimos pasan por una mesa de selección y posteriormente son prensados de forma muy ligera y lenta, manteniendo la uva fresca. Decantación natural de una noche y encubado directo a barricas nuevas de roble francés con una estancia de 9 meses.
La fermentación alcohólica se realiza en este roble nuevo con ligero batonage al final de la fermentación. Un solo trasiego para preservar la elegancia del vino.

 CATA:

Visual
Limpio y brillante, amarillo pajizo  con ribetes dorados.

Olfativa
Intensidad aromática alta. Recuerdos de flores y frutas blancas, miel, higos y compota de manzana, combinados con aromas a pan tostado y frutos secos.

Gustativa
Tras un ataque punzante debido a la frescura que marca su excelente acidez, nos encontramos con sensaciones melosas y untuosas que dan una alta carnosidad. En retronasal existen multitud de matices florales, dando paso a recuerdos aromáticos ahumados y de una gran expresión frutal.

FECHA DE CATA
Mayo de 2018

ENÓLOGO
Adolfo González

MARIDAJE Y CONSUMO
El maridaje más indicado son mariscos y pescados en salsa, quesos curados, carnes blancas, cremas de verdura. Temperatura de servicio recomendada: 8 – 12 ºC.


  Listado de vinos  PREMIOS    

ANÁLISIS Fan D'Oro 2015

  • GRADO ALCÓHOLICO: 13,8% VOL.
  • AZÚCARES REDUCTORES : 1,49 G/L
  • ACIDEZ TOTAL (TARTÁRICO): 6,41 G/L
  • ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,45 G/L
  •  SO2 TOTAL: 160 MG/L
  •  SO2 LIBRE: 33 MG/L
  •  pH: 3,44