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En el corazón de la Ribera del Duero

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Gran Reserva 1995

VARIEDADES
Tinto Fino 90%  Cabernet Sauvignon 8%  Merlot 2%.

PRODUCCIÓN
14.000 botellas bordelesas (75 cl.).

CLIMATOLOGÍA Y FENOLOGÍA
Primavera adelantada. Helada fuerte el 22 de abril de 1995.
Segundo brote 25/30 de mayo de 1995.
Calor intenso en floración. Verano caluroso y seco.
Septiembre seco y caluroso, con noches templadas.

VENDIMIA
Vendimia del 26 de septiembre al 12 de octubre de 1995.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Temperatura de la fermentación alcohólica del orden de 30º C Maceración de 15 días. Seguidamente, fermentación maloláctica durante 15 días. 26 meses en barrica de roble de 225 litros (20% roble americano / 80% roble francés) 30% roble semi – nuevo.

EMBOTELLADO
Febrero, 1998.

CATA:

VISUAL
Rojo guinda con tonalidades violáceas, apareciendo los matices tejas. De capa alta y densa.

NARIZ
Penetrante y largo. Inicialmente aparecen los matices de la crianza que van siendo superados por la fruta. Matices de uva sobremadura, ciruela, higos secos, pasas, frutos negros de hueso; todo ello conjuntado con los especiados como clavo, vainilla, canela suave, cedro, tabaco y cuero.

BOCA
Pleno y vigoroso.Presenta un abanico de sabores desde la entrada, pasando por el paladar e impresionando sobremanera. Recuerda nuevamente todas las sensaciones de la nariz, aumentadas con la acidez y salinidad. Todos los matices compotados y el regaliz como nuevo aporte. Tiene taninos maduros aún muy vivos, que rematarán en botellas, augurando una buena evolución y glicéricos.

POSTGUSTO
Cuando pasa, vuelve a recordar todos los matices anteriores, siendo muy largo y compacto.


  Listado de vinos  PREMIOS    

ANALISIS

  • GRADO ALCÓHOLICO: 14,34% VOL.
  • ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 5,2 G/L
  • ACIDEZ VOLÁCTICO (ACÉTICO): 0,72 G/L
  • DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 90 MG/L
  • AZÚCARES REDUCTORES: 1,7 G/L