Gran Reserva 1996

VARIEDADES
Tinto Fino 90% Cabernet Sauvignon 8% Merlot 2%

PRODUCCIÓN
20.000 botellas bordelesas (75 cl.)
500 botellas Magnum (1,5 Lt.)

CLIMATOLOGÍA Y FENOLOGÍA
Invierno lluvioso y frío. Primavera normal, templada. Brotación media -10 abril. Verano fresco, con noches frescas y frías a primeros de agosto.

VENDIMIA
Vendimia durante la segunda decena de octubre, alargándose hasta finales de mes.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Fermentación y maceración en acero inoxidable durante 30 días a 32º C en depósitos de 30.000 litros. Seguidamente, fermentación maloláctica a 20º C. Estabilización en barrica. Clarificación con clara de huevo natural – previo embotellado – Envejecimiento durante 24 meses en roble francés de 2 años y roble americano de 2 años (80% / 20%).

EMBOTELLADO
Marzo 1999.

CATA:

VISUAL
Capa media alta. Color cereza intenso con tonalidades naranja en los bordes.

NARIZ
Profundo, con predominio de los matices especiados y fondos de cuero y tabaco.

BOCA
Amplio y carnoso, con equilibrio de acidez y taninos. Madera muy integrada con matices de cedro y complejos, largo y sabroso.
Abriéndose aparecen los matices bituminosos.

POSTGUSTO
Muy persistente y especiado.