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En el corazón de la Ribera del Duero

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La Planta 2008

VARIEDADES
Tempranillo 100%

PRODUCCIÓN
200.000 botellas bordolesas (75 cl.)

VIÑEDO
Las viñas que dan origen a este vino están situadas en Quintanilla de Onésimo (Valladolid), en pleno corazón de Castilla.
Viñas relativamente jóvenes, 19 años, de la variedad Tempranillo, están situadas en la finca La Planta, ésta tiene una particularidad muy especial, sus suelos son arcillo-calcáreos con la roca madre sin fragmentarse a menos de un metro de superficie, otra singularidad es su altitud de alrededor de 900 mts.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Vendimiado a mano en su punto óptimo de maduración en cajas de 15 Kg. Los racimos pasan por la mesa de selección y a continuación se despalillan, las uvas son encubadas en depósitos de acero inoxidable, se mantienen unos días en frío (15º), con una posterior fermentación alcohólica a unos 25º C.
La ligera crianza en barricas de roble francés y americano durante 6 meses hace que sea un vino lleno de fruta pero con madurez y elegancia.

 CATA:

VISUAL
Rojo cereza, capa media alta con ribetes violáceos.

NARIZ
Aromas frescos, frutosidad alta (casis), regaliz, con toques de tostados de maderas nobles.

BOCA
Las sensaciones encontradas en nariz son un prólogo perfecto para una boca aterciopelada y sabrosa. La frutosidad (juventud) tiene un balance perfecto con la elegancia (envejecimiento en madera)
Se trata de un semi crianza maduro y redondo.

FECHA DE CATA
Mayo de 2009

MARIDAJE Y CONSUMO
El maridaje perfecto es con carnes a la brasa, pero lo consideramos un “todoterreno” por su frutosidad y elegancia.


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ANÁLISIS La Planta 2008

  • GRADO ALCÓHOLICO: 13,5% VOL.
  • AZÚCARES REDUCTORES: 1,40 MG/L
  • ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 4,99 G/L
  • ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,60 G/L
  •  SO2 TOTAL: 67 MG/L
  •  pH: 3,60