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En el corazón de la Ribera del Duero

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La Planta 2005

VARIEDADES
Tempranillo 100%

PRODUCCIÓN
100.000 botellas bordelesas (75 cl.)

VIÑEDO
Las viñas que dan origen a este vino están situadas en Quintanilla de Onésimo (Valladolid), en pleno corazón de Castilla.
Viñas relativamente jóvenes de 16 años cultivadas de manera tradicional sin la utilización de sustancias dañinas para el medio ambiente.
Las viñas de la variedad Tempranillo están situadas en la finca La Planta, ésta tiene una particularidad muy especial, sus suelos son arcillo-calcáreos con la roca madre sin fragmentarse a menos de un metro de superficie, otra singularidad es su altitud de alrededor de 900 mts.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Vendimiado a mano en su punto óptimo de maduración en cajas de 15 Kg. Los racimos pasan por la mesa de selección y a continuación se despalillan y estrujan ligeramente, las uvas son encubadas en pequeños depósitos de acero inoxidable, se mantienen unos días en frío, con una lenta fermentación alcohólica a unos 25º C.
La ligera crianza en barricas de roble francés y americano durante 6 meses hace que sea un vino lleno de fruta pero con madurez y elegancia.

 CATA:

COLOR
Rojo cereza, profundo y con matices violáceos.

NARIZ
Aromas llenos de vida y frescor. La fruta que desprende nos indica la gran madurez de la añada que viene perfectamente conjugada con matices torrefactos.

BOCA
Las sensaciones encontradas en nariz son un prólogo perfecto para una boca aterciopelada y sabrosa. La frutosidad (juventud) tiene un balance perfecto con la elegancia (envejecimiento en madera).
Se trata de un vino joven con madurez y redondez necesaria para dar una complejidad llena de matices.

FECHA DE CATA
Mayo de 2007

MARIDAJE Y CONSUMO
El maridaje perfecto es con carnes a la brasa, pero lo consideramos un “todoterreno” por su frutosidad y elegancia.


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ANÁLISIS La Planta 2005

  • GRADO ALCÓHOLICO: 13,73% VOL.
  • ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 5,12 G/L
  • ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,58 G/L
  •  SO2 TOTAL: 90 MG/L
  •  SO2 LIBRE: 25 MG/L
  •  pH: 3,75