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En el corazón de la Ribera del Duero

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La Planta 2014

VARIEDADES
Tinto Fino 100%

PRODUCCIÓN
650.000 botellas bordelesas de 75 cl y 13.000 Mágnum de 1,5 l.

VIÑEDO
Este vino ha sido elaborado con cepas procedentes de la Finca La Planta, propiedad de la familia Arzuaga Navarro, ubicada en Quintanilla de Onésimo, en pleno corazón de la Ribera del Duero. Las viñas son de la variedad tempranillo, con una edad superior a 20 años. Los suelos, arcillo-calcáreos con la roca madre sin fragmentar a menos de un metro de la superficie, junto a su altitud de 911 metros y su clima continental, le dan sus características singulares.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Cuando la uva está en su punto óptimo de madurez es vendimiada a mano en cajas de 15Kgs; tras la selección, los racimos, son despalillados y encubados en depósitos de acero inoxidable donde macerarán en frío. Posteriormente tendrá lugar la fermentación alcohólica a temperatura controlada de 22ºC. Tras las fermentaciones se procede a la crianza del vino en barricas de roble francés y americano, con una estancia de seis meses.

 CATA:

Visual
Limpio, brillante, de alta intensidad y de color rojo cereza con ribete cardenalicio.

Olfativa
Intensidad aromática alta, con gran variedad de frutos, donde destacan los aromas de frutos rojos y predominan la fresa acida y las cerezas, junto a estas las notas de monte bajo y resinas, toques minerales y aromas a torrefacto propios de su estancia en barrica.

Gustativa
Equilibrio y armonía entre todos los componentes gustativos, nos encontramos ante un vino estructurado, carnoso, y que siempre asombra por su suavidad y frescura, propio de nuestro vino La Planta.

FECHA DE CATA
14 de mayo de 2015. Este vino se cató en un día hoja por el calendario lunar.

ENÓLOGO
Adolfo González

MARIDAJE Y CONSUMO
Pescados fritos y en salsa, embutido, carnes blancas, aves asadas, arroces de mar y montaña, quesos suaves o poco curados. La temperatura óptima de servicio entre 14ºC y 16ºC.


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ANÁLISIS La Planta 2012

  • GRADO ALCÓHOLICO: 14,34% VOL.
  • AZÚCARES REDUCTORES: 1,60 MG/L
  • ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 4,74 G/L
  • ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,58 G/L
  •  SO2 TOTAL: 97 MG/L
  •  SO2 TOTAL: 26 MG/L
  •  pH: 3,65