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En el corazón de la Ribera del Duero

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La Planta 2016

VARIEDADES
Tinto Fino 100%

PRODUCCIÓN
800.000 botellas bordelesas de 75 cl y 15.000 Mágnum de 1,5 l.

VIÑEDO
Para la elaboración de este vino, únicamente se ha seleccionado viñedo de la finca que le da el nombre. “Finca La Planta”, propiedad de la familia Arzuaga Navarro, situada a pocos kilómetros de la bodega, en plena Ribera del Duero.
La altitud de 911 m, el suelo arcillo-calcáreo y el clima continental, le proporcionan a la finca unas características muy particulares, quedando reflejadas tanto en la uva, como posteriormente en el vino.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
La uva vendimiada siempre a mano, en cajas de no más de 15 kg, es recogida bajo unos parámetros muy particulares de madurez, buscando siempre ensalzar las características olfato-gustativas, que posteriormente se desarrollarán en el vino. Una vez en bodega, se seleccionan los racimos, se despalillan
y se encuban para llevar a cabo durante dos días una maceración prefermentativa en frio en depósitos de acero inoxidable, antes de realizar durante otros 7 días la fermentación alcohólica a 22 ºC. Una vez acabadas las fermentaciones se procederá a realizar la crianza durante seis meses en barricas de roble francés y americano.

 CATA:

Visual
Los ribetes violáceos resaltan sobre el color rojo cereza de un vino muy limpio y brillante.

Olfativa
La gama de frutos rojos, como la frambuesa y la cereza, predominan con una alta intensidad aromática ensamblándose con los tonos de cacao, café y torrefactos, propios de los seis meses de su estancia en barrica.

Gustativa
Vino fresco y elegante, con una fácil y equilibrada entrada en boca, dejando sensaciones de carnosidad y volumen en el paso por la misma. En el posgusto, volvemos a recordar todos los tonos afrutados detectados en la fase olfativa.

FECHA DE CATA
14 de mayo de 2016.

ENÓLOGO
Adolfo González

MARIDAJE Y CONSUMO
Pescados fritos y en salsa, embutido, carnes blancas, aves asadas, arroces de mar y montaña, quesos
suaves o poco curados. Temperatura óptima de consumo entre 14ºC y 16ºC.

ORO Premios Baco 2016


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ANÁLISIS La Planta 2015

  • GRADO ALCÓHOLICO: 14,5% VOL.
  • AZÚCARES REDUCTORES: 1,60 MG/L
  • ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 4,71 G/L
  • ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,42 G/L
  •  SO2 TOTAL: 100 MG/L
  •  SO2 TOTAL: 32 MG/L
  •  pH: 3,68