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En el corazón de la Ribera del Duero

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Reserva Especial 2008

MUNDUS
Medalla de Oro

Vinalies 2011 (China)


VARIEDADES
Tinta del País 95% y 5% de Blanca del País.

PRODUCCIÓN
5.200 botellas bordelesas de 75 cl.
50 Mágnum

VIÑEDO
La uva proviene de viñas centenarias, situadas en laderas arcillo – calcáreas con bajos rendimientos.
Viñas cultivadas de manera tradicional, sin el uso de plaguicidas e insecticidas que contengan materias activas artificiales.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Vendimia en cajas, con mesa de selección, sin despalillado ni estrujado, encubado sin necesidad de bomba, fermentación alcohólica en depósito de madera y fermentación maloláctica en barricas nuevas de origen francés.
La crianza en barrica se realizó durante 24 meses con un trasiego en dicho periodo.

MARIDAJE Y CONSUMO
Para complementar la elegancia de este vino recomendamos su acompañamiento con lechazo asado o en pincho, braseado sobre encina y sarmiento. Para un maridaje de contrastes pruebe a dejar un poco para el final y disfrutarlo con un postre de chocolate negro.
Si se descorcha en el instante del consumo conviene decantar cuidadosamente o servir previamente en la copa y dejar que el vino respire.
Recomendamos una temperatura de servicio de alrededor de 17ºC

CATA:

VISUAL
Presenta un color rojo amoratado limpio y brillante.

NARIZ
Vino rico en aromas, de los cuales destaca una combinación entre fruta negra y maderas nobles como el cedro, junto a recuerdos de regaliz negro.

BOCA
Existe un gran equilibrio gustativo y olfativo. Se trata de un vino untuoso, sedoso y agradable.

FECHA DE CATA
Enero de 2012.


  Listado de vinos  PREMIOS    

ANALISIS

  • GRADO ALCOHÓLICO: 14.5% VOL.
  •  ACIDEZ TOTAL: 5.2 G/L
  •  ACIDEZ VOLÁTIL: 0,85 G/L
  •  DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 80 MG/L
  •  DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE: 25 MG/L
  •  pH: 3,60