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En el corazón de la Ribera del Duero

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Reserva Especial 2001

MUNDUS
Mejor Vino del Mundo

VINALIES I’NALES. PARIS 2006


VARIEDADES
Tinto Fino (100 %)

VIÑEDO Y UVAS
La uva proviene de uvas viejas de Tinto Fino, situadas en laderas arcillo – calcáreas con rendimientos entorno a los 2.000 kilos. La cosecha del 2001 es una de las llamadas históricas, climatológicamente marcada por una helada primavera que además de retrasar la brotación hizo que hubiera unos rendimientos muy por debajo de lo normal. Otoño lluvioso, invierno frío, la primavera y el verano fueron secos, ayudados por ligeras lluvias a finales de agosto crearon una climatología extraordinaria.

VENDIMIA
Vendimia en cajas, con mesa de selección, despalillado - estrujado, encubado sin apenas necesidad de bomba, fermentación alcohólica en depósito de madera y fermentación maloláctica en barricas nuevas de origen francés. La crianza en barrica se realizó durante 24 meses con dos trasiegos en dicho tiempo.

CATA:

COLOR
Presenta un color rojo rubí. Capa alta. Además de limpio y brillante.

NARIZ
Vino rico en aromas, de los cuales destaca una combinación entre trufa negra y frutos silvestres, junto a recuerdos de regaliz negro. Todo esto ensamblado con aromas especiados como el clavo y la canela hace que sea un vino complejo y llamativo.

BOCA
Existe un gran equilibrio gustativo y olfativamente. Se trata de un vino untuoso, sedoso y agradable.

CONSUMO
Conviene decantar cuidadosamente antes de servir.


  Listado de vinos  PREMIOS    

ANÁLISIS

  • GRADO ALCOHÓLICO: 14% VOL.
  •  AZÚCARES REDUCTORES: 2.1 G/L
  •  ACIDEZ TOTAL: 5.3 G/L
  •  ACIDEZ VOLÁTIL: 0,7 G/L
  •  DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 60 MG/L
  •  DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE: 24 MG/L
  •  pH: 3,7