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En el corazón de la Ribera del Duero

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Reserva Especial 2009

VARIEDADES
Tinta del País 95% y 5% de Blanca del País.

PRODUCCIÓN
5.200 botellas bordelesas de 75 cl.
50 Mágnum

VIÑEDO
Viñas centenarias cultivadas de una forma tradicional, sin productos con materias activas artificiales, en suelos arcillo-calcáreos y con bajos rendimientos.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Vendimia a mano, cuidadosa selección de racimos y encubado sin despalillar ni utilización de bomba. Fermentación alcohólica en cubas de madera y fermentación maloláctica en barricas de roble nuevo francés.
Envejecimiento de 24 meses en barrica.

MARIDAJE Y CONSUMO
Para complementar la elegancia de este vino recomendamos su acompañamiento con lechazo asado o en pincho, braseado sobre encina y sarmiento. Para un maridaje de contrastes pruebe a dejar un poco para el final y disfrutarlo con un postre de chocolate negro. Si se descorcha en el instante del consumo conviene decantar cuidadosamente o servir previamente en la copa y dejar que el vino respire. br />La temperatura de servicio ideal es 15ºC.

CATA:

VISUAL
Presenta un color rojo negro zaino, limpio y brillante, con ribetes cardinaliceos.

NARIZ
Explosiva, rica en matices, con una paleta aromática muy completa donde destacan frutas negras con pequeños recuerdos a maderas nobles.
Un vino muy serio, con aromas muy finos y complejos que van evolucionando a lo largo de la cata.

BOCA
Fresca, con un gran equilibrio gustativo y olfativo. Se trata de un vino robusto y con nervio pero a lo largo que atraviesa el paladar se convierte en untuoso, sedoso y agradable.

FECHA DE CATA
Noviembre 2012.

ENÓLOGO
Jorge Monzón


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ANÁLISIS

  • GRADO ALCOHÓLICO: 14.5% VOL.
  •  ACIDEZ TOTAL: 4.72 G/L
  •  ACIDEZ VOLÁTIL: 0.62 G/L
  •  DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 56 MG/L
  •  DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE: 26 MG/L
  •  pH: 3,71