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En el corazón de la Ribera del Duero

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Reserva Especial 2012

VARIEDADES
Tinta del País 95% y 5% Albillo.

PRODUCCIÓN
6100 botellas bordelesas de 75 cl., 348 de 37,5 cl. y 140 Mágnum.
También disponibles formatos de 3L, 5L, 9L, 27L.

VIÑEDO
Uvas procedentes de viñedos centenarios, cultivadas en suelos arcillo-calcáreos de forma tradicional. Este conjunto de particularidades tienen como resultado rendimientos muy bajos por hectárea.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Cuidadosa selección de racimos llevada a cabo en la vendimia manual y posterior encubado sin la utilización de elementos mecánicos.
Fermentación alcohólica en cubas de madera y fermentación maloláctica en barricas de roble nuevo francés.
Envejecimiento de 24 meses en barrica.

MARIDAJE Y CONSUMO
Para complementar la elegancia de este vino recomendamos su acompañamiento con carnes rojas asadas o en salsa, caza de pelo y pluma quesos suaves o poco curados y pescados azules.
Para un maridaje de contrastes pruebe a dejar un poco para el final y disfrutarlo con un postre de chocolate negro. Si se descorcha en el instante del consumo conviene decantar cuidadosamente o servir previamente en la copa y dejar que el vino se oxigene.
La temperatura de consumo ideal es 16º-18ºC

CATA:

VISUAL
Intensidad alta, rojo púrpura intenso con matices cardenalicios.

OLFATIVA
Amplia e intensa donde predominan los aromas de compota de frutas negras, menta, cacao y un ligero fondo de tonos tostados y caramelizados.
Aromas muy finos y complejos que van evolucionando a lo largo de la cata.

GUSTATIVA
Las primeras sensaciones son frescas y amables, dejando paso a la untuosidad y carnosidad que caracterizan al vino. Para finalizar con un largo postgusto donde volvemos a recordar los aromas especiados y caramelizados.

FECHA DE CATA
Julio 2018.

ENÓLOGO
Adolfo González


  Listado de vinos    

ANÁLISIS

  • GRADO ALCOHÓLICO: 14.6% VOL.
  •  ACIDEZ TOTAL: 5,06 G/L
  •  ACIDEZ VOLÁTIL: 0,74 G/L
  •  DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 91 MG/L
  •  DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE: 31 MG/L
  •  AZÚCARES REDUCTORES: 1,29 G/L
  •  pH: 3,60