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En el corazón de la Ribera del Duero

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Reserva 1998

VARIEDADES
95% Tinto Fino; 5% Cabernet Sauvignon y Merlot

PRODUCCIÓN
99.000 botellas bordolesas.
1.000 magnum

CLIMATOLOGÍA
Otoño lluvioso. Invierno seco y extremo. Primavera fría y tardía. Heladas tardías, 1ros. de mayo. Brotación - segunda decena de mayo. Verano seco y caluroso. Maduración equilibrada.

VENDIMIA
Segunda decena de octubre.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Fermentación en acero inoxidable de 30.000 litros. Temperatura de fermentación aproximadamente 30º C. Maceración durante 25 días. Maloláctica seguidamente, noviembre. 20 días. Estabilización por frío natural (5ºC). Envejecimiento durante 18 meses en barrica de 225 litros de roble americano y de roble francés (25% / 75%). 60% Roble francés de un vino. 40% Roble americano de dos vinos.

EMBOTELLADO
Julio 2000

CATA:

VISUAL
Rojo cereza picota con tonalidades violáceas. En capa fina aparecen los matices tejas. Capa muy profunda.

NARIZ
Uva madura con tonos de compota y frutos en maceración; guindas y frutos rojos con pepita (grosella). En segundo término aparece uva madura fina y elegante, tipo cedro.

BOCA
Impresiona su potencia por poseer tanino de fruta muy maduro complementado por la matización de la madera y el tostado de la barrica. Del mismo modo se aprecian los matices especiados (clavo).
Es de destacar la vinosidad, suavizada por la acidez que poco a poco va apareciendo y que aporta elegancia en el final.

POSTGUSTO
Largo, untuoso, compacto.

MUNDUS
Medalla de Plata

IWSC - Reino Unido 2009



  Listado de vinos  PREMIOS    

ANALISIS

  •  GRADO ALCÓHOLICO: 13,7% VOL.
  •  AZÚCARES REDUCTORES: 1,2 G/L
  •  ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 5,2 G/L
  •  ACIDEZ VOLATIL: 0,72 G/L
  •  SO2 TOTAL: 56,7 MG/L
  •  SO2 LIBRE: 21 MG/L
  •  DENSIDAD RELATIVA 20/20 0,99
  •  pH: 3,47