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En el corazón de la Ribera del Duero

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Reserva 2000

VARIEDADES
Tinto Fino (95%), Cabernet Sauvignon y Merlot (5%)

PRODUCCIÓN
42000 botellas bordolesas (75 cl)

VIÑEDO
Uvas de la variedad Tinto Fino (95%), Cabernet Sauvignon (5%) originarias de nuestra finca LA PLANTA. Viñas de cuarenta años cultivadas de manera tradicional sin la utilización de sustancias dañinas para el medio ambiente.
La finca está situada alrededor de los 900 m. de altitud en suelos arcillo - calcáreos con la roca madre caliza a menos de un metro de la superficie.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Vendimiado a mano en su punto óptimo de maduración en cajas de 15 Kg. Los racimos pasan por la mesa de selección y a continuación se despalillan y se estrujan ligeramente, las uvas son encubadas en pequeños depósitos de acero inoxidable, se mantienen unos días en frío, con una lenta fermentación alcohólica a unos 29º C.
Una crianza de 18 meses en barricas de roble francés hace que sea un vino potente pero elegante.

CATA:

VISUAL
Profundo y denso con un rojo muy oscuro.

NARIZ
Compleja y armoniosa con su edad, maderas nobles bien presentes pero ensambladas con frutas típicas de nuestro Tinto Fino (conjunción entre frutas negras y cerezas muy maduras). Gran esplendor lleno de matices que van evolucionando a medida que vamos deleitándonos con el vino.

BOCA
Exquisito, sobrio pero elegante destacando su untuosidad, pese a su edad posee un nervio que denota juventud.
Gran vino fino y elegante que posee un marcado carácter del Duero.

FECHA DE CATA
Enero de 2006

MUNDUS
Medalla de Plata

IWSC - Reino Unido 2009



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ANÁLISIS

  •  GRADO ALCÓHOLICO: 14,75% VOL.
  •  AZÚCARES REDUCTORES: 1,7 G/L
  •  ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 5,62 G/L
  •  ACIDEZ VOLATIL: 0,77 G/L
  •  SO2 TOTAL: 118 MG/L
  •  SO2 LIBRE: 20 MG/L
  •  pH: 3,70