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En el corazón de la Ribera del Duero

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Reserva 2004

VARIEDADES
Tinto Fino (95%), Cabernet Sauvignon y Merlot (5%)

PRODUCCIÓN
42000 botellas bordolesas (75 cl)
1200 magnum
200 botellas 3Lt 150 botellas 5 Lt 90 botellas 9 Lt.

VIÑEDO
Uvas de la variedad Tinto Fino (95%), Cabernet Sauvignon y Merlot (5%) originarias de nuestra finca LA PLANTA. Viñas de cuarenta años cultivadas de manera tradicional.
La finca está situada alrededor de los 900 m. de altitud en suelos arcillo - calcáreos con la roca madre caliza a menos de un metro de la superficie.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Vendimiado a mano en su punto óptimo de maduración en cajas de 15 Kg. Los racimos pasan por la mesa de selección y a continuación se despalillan y se estrujan ligeramente, las uvas son encubadas en pequeños depósitos de acero inoxidable, se mantienen unos días en frío, con una lenta fermentación alcohólica a unos 29º C.
Una crianza de 24 meses en barricas de roble francés hace que sea un vino potente pero elegante.

CATA:

VISUAL
Profundo y denso con un rojo muy oscuro.

NARIZ
Compleja y armoniosa con su edad, maderas nobles bien presentes pero ensambladas con frutas típicas de nuestro Tinto Fino (conjunción entre frutas negras y cerezas muy maduras). Gran esplendor lleno de matices que van evolucionando a medida que vamos deleitándonos con el vino.

BOCA
Exquisito, sobrio pero elegante destacando su untuosidad, pese a su edad posee un nervio que denota juventud.
Gran vino fino y elegante que posee un marcado carácter del Duero.

FECHA DE CATA
Agosto de 2007

MUNDUS
Medalla de Plata

IWSC - Reino Unido 2009



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ANÁLISIS

  •  GRADO ALCÓHOLICO: 14% VOL.
  •  AZÚCARES REDUCTORES: 1,7 G/L
  •  ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 5,62 G/L
  •  ACIDEZ VOLATIL: 0,77 G/L
  •  SO2 TOTAL: 118 MG/L
  •  SO2 LIBRE: 80 MG/L
  •  pH: 3,7